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影響果蔬呼吸測(cè)量的主要因素供參考

更新時(shí)間:2022-04-20點(diǎn)擊次數(shù):2003

影響果蔬呼吸測(cè)量的因素

1、氣體流速

被測(cè)果品蔬菜的樣品單體體積較大,數(shù)量較少時(shí),氣體流速對(duì)測(cè)定結(jié)果影響不大;而單果體積較小,數(shù)量較多時(shí),流速不同,測(cè)定結(jié)果有明顯差異。這主要是由于單果體積小,數(shù)量多,在呼吸室中會(huì)阻礙氣體流動(dòng),使部分區(qū)域CO2相對(duì)積累所致。呼吸室和果體相同時(shí),氣體流速愈,CO2局部積累現(xiàn)象愈少,測(cè)量的呼吸強(qiáng)度愈大。對(duì)果體較大的蘋果、梨等應(yīng)采用單果作為樣品;對(duì)果體較小的板栗、山楂、大棗等,則應(yīng)盡量減少樣品數(shù)量增加重復(fù)測(cè)量次數(shù)。

2、溫度

溫度是影響果實(shí)呼吸作用的很重要的因素,在不同溫度條件下測(cè)定的果實(shí)呼吸強(qiáng)度明顯不同,溫度越,呼吸作用越強(qiáng);溫度越低呼吸越弱。 但環(huán)境溫度對(duì)測(cè)定結(jié)果和儀器的準(zhǔn)確性沒(méi)有影響。在測(cè)量果品蔬菜的呼吸強(qiáng)度時(shí),為了有可比性,盡量在溫度相同的情況下進(jìn)行測(cè)量。

3、呼吸室大小

試驗(yàn)證明:無(wú)論呼吸室的大?。ㄊS嗫臻g)及形狀等對(duì)測(cè)定結(jié)果基本沒(méi)有影響,但達(dá)到平衡的時(shí)間明顯不同, 剩余空間愈小,達(dá)到平衡(CO2濃度測(cè)定值穩(wěn)定)的時(shí)間愈短;反之,則時(shí)間愈長(zhǎng)。因此應(yīng)根據(jù)被測(cè)果實(shí)大小選擇相對(duì)較小的呼吸室, 這樣測(cè)定的時(shí)間短且數(shù)值較精確。綜合平衡時(shí)間和穩(wěn)定程度, 實(shí)驗(yàn)表明呼吸室剩余空間和測(cè)定果實(shí)之比為2~ 4:1 時(shí)較為適宜。

4、測(cè)量時(shí)間

試驗(yàn)證明:CO2對(duì)果蔬的呼吸有一定的抑制作用,由于本實(shí)驗(yàn)需要把果蔬放進(jìn)一定空間的呼吸室內(nèi)進(jìn)行,隨時(shí)試驗(yàn)的進(jìn)行,呼吸室內(nèi)CO2濃度會(huì)越來(lái)越,而CO2濃度的增則抑制果蔬的呼吸作用。所以一般情況下,(尤其是那些呼吸強(qiáng)度較的果蔬)試驗(yàn)的時(shí)間越長(zhǎng),呼吸強(qiáng)度越弱(平均值)。請(qǐng)注意此現(xiàn)象,并在試驗(yàn)過(guò)程中摸索出合理的試驗(yàn)時(shí)間。

5、計(jì)算方法

果蔬呼吸強(qiáng)度的測(cè)量原理是:簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一定重量的果蔬在一定的時(shí)間內(nèi)釋放的CO2的量,而CO2增加量的計(jì)算跟呼吸室的體積有關(guān),也就是計(jì)算的時(shí)候需要用到選用的呼吸室體積這個(gè)參數(shù),但應(yīng)該采用空的呼吸室的體積,還是采用減去果蔬體積后呼吸室的剩余體積,相關(guān)文獻(xiàn)中并未做出說(shuō)明。

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